"Chúng tôi nhận thấy mọi người nấu món bít tết khó khăn và không nhất quán. Miếng thịt thường luôn chín quá, khô và mất nhiều thời gian", Suraj Sudera, "cha đẻ" của Perfecta và vừa tốt nghiệp kỹ sư tại Đại học Aston ở Birmingham, cho biết.

Perfecta do công ty Seergrills của Anh đảm nhiệm sản xuất, có giá bán lẻ 3.500 USD (85 triệu đồng). Theo Sudera, lò nướng tích hợp công nghệ AI NeuralFire độc quyền, sử dụng đầu đốt hồng ngoại kép kết hợp thuật toán máy học để xác định miếng thịt được đưa vào máy, sau đó nấu "đến mức hoàn hảo" theo nhu cầu người dùng.

Theo Wooden Skillet, việc nướng bít tết trên bếp than hoặc bếp gas thường yêu cầu ở nhiệt độ khoảng 260 độ C trở lên, theo chiều ngang và lật qua lại. Perfecta khác biệt khi nướng theo chiều dọc. Người dùng sẽ chạm vào màn hình cảm ứng và chọn độ chín. Đầu đốt propan phát ra tia hồng ngoại, sau đó nấu miếng thịt đều và không cần lật, ngược với cách nướng truyền thống.

Sudera cho biết cách nướng kết hợp AI sẽ cho ra miếng thịt giữ được hương vị, trong khi mỡ từ thịt chảy xuống khay sẽ không gây hiện tượng cháy - yếu tố có thể làm khô thịt và chín không đều. "Điều quan trọng là máy tối ưu hóa các điều kiện phản ứng Maillard - yếu tố được đầu bếp chuyên nghiệp ưa thích", Sudera nói.

Phản ứng Maillard là phản ứng hóa học giữa protein và đường, đem lại cho thực phẩm màu nâu cùng hương vị độc đáo. Một số đặc điểm của phản ứng Maillard gồm "độ chín hoàn hảo ở bên ngoài, bên trong và khả năng giữ ẩm hoàn hảo".

Ngoài bít tết, Perfecta có thể nướng 50 loại thực phẩm khác, như gà, cá và pizza.

Bảo Lâm (theo NYPost)