Tỏi đen là thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn nên thực hiện để sử dụng hàng ngày. Thay vì mua tỏi đen sẵn có hoặc sử dụng máy làm tỏi đen, bạn cũng có thể tiết kiệm hơn bằng cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện theo hướng dẫn dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Khi lựa chọn tỏi để làm tỏi đen, nên chọn những củ tỏi tươi, tròn đều và to. Đối với mục đích này, loại tỏi cô đơn (chỉ có 1 nhánh) được xem là lựa chọn lý tưởng nhất. Tỏi cô đơn không chỉ giàu dưỡng chất mà còn dễ làm hơn, cũng như tiện lợi khi bóc vỏ.

• 1 lon bia
• Giấy bạc

2. Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện từng bước

• Bước 1: Làm sạch tỏi

Để chuẩn bị tỏi, bạn nên bóc lớp vỏ mỏng ở bên ngoài vì đó chính là nơi có nhiều bụi bẩn tích tụ. Nếu tỏi dài, hãy cắt bớt phần cuống. Lưu ý rằng bạn cần sử dụng những củ tỏi hoàn toàn khô, không bị ẩm.

• Bước 2: Lên men tỏi

Để tỏi vào thau hoặc bát sạch, rót bia vào và ngâm trong khoảng 30 phút. Trong quá trình ngâm, hãy đảo tỏi thường xuyên để bia thấm đều vào từng miếng tỏi.

Khi muốn tỏi ráo nước, bạn nên đổ nhanh tỏi vào giấy bạc và bọc kín để tránh tiếp xúc với không khí bên ngoài trong thời gian ngắn nhất có thể. Điều này giúp bảo quản tỏi tốt hơn.

Nếu không sử dụng bia để lên men, bạn vẫn có thể tiếp tục thực hiện bước 3 mà không gặp vấn đề gì.

• Bước 3: Ủ tỏi bằng nồi cơm điện

Để đổ bọc tỏi vào nồi cơm điện và chọn chế độ Warm. Trong quá trình này, tỏi sẽ được ủ ở nhiệt độ khoảng 55-65 độ C. Để nồi hoạt động như vậy trong 15 ngày. Bạn có thể kiểm tra tình trạng của tỏi bằng cách mở nắp nồi, nhưng không nên để nắp mở quá 5 phút.

Sau khoảng 15 ngày, tỏi sẽ chuyển sang màu đen nhánh, mất nước và vỏ sẽ khô đi. Tỏi đen sẽ tỏa ra một hương thơm đặc biệt. Khi nhận thấy các dấu hiệu này, bạn có thể tin rằng phương pháp làm tỏi đen bằng nồi cơm điện đã thành công.

3. Một số lưu ý khi làm và dùng tỏi đen

• Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện mất thời gian hơn hẳn so với dùng máy hay mua sẵn. Nhưng về mặt kinh tế thì bạn sẽ tiết kiệm hơn rất nhiều. Nếu ai muốn làm thử tỏi lần đầu thì cũng nên làm thử với nồi cơm điện trước khi mua máy. Để bõ công thì 1 lần làm bạn nên làm một mẻ lớn tối thiểu 1kg.
• Nên dùng những sản phẩm nồi cơm điện chất lượng để đảm bảo nhiệt độ nồi luôn ổn định trong suốt quá trình thực hiện. Nếu có nồi nắp gài thì là hợp để làm tỏi đen nhất.
• Luôn luôn đảm bảo nguồn điện phải ổn định trong suốt 2 tuần ủ tỏi đen.
• Đặt nồi cơm điện ở khu vực thoáng mát, tránh xa nguồn nhiệt và ánh mặt trời.
• Nếu sau khi ủ xong mà thấy tỏi vẫn ướt, hãy phơi tỏi dưới bóng râm hoặc làm khô bằng quạt.
• Cách bảo quản tỏi đen tự làm là cho vào hộp đậy nắp thật kín hoặc hút chân không. Một khi đã mở túi hút chân không ra (mà không hút lại) thì tỏi phải dùng hết trong vòng tối đa 3 tuần.

Để biết cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn đơn giản. Tỏi đen được biết đến là thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe mọi thành viên trong gia đình, đặc biệt là người già và những người có các bệnh mạn tính. Không lựa chọn phương pháp nào, tỏi đen đều nên được coi là một trong những thực phẩm quan trọng phải có trong việc chăm sóc sức khỏe.